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. Viktor Sipos vom Weingut Siklos liebt Pét Nat, weil er sich im Sommer, Herbst, Winter und Frühling so leicht wegtrinken lässt. Für den „Golden Onyx“ keltert Viktor seinen eigenen Weinberg, der über 60 Jahre alt ist und in dem verschiedenste Reben wild wachsen. Er liest das Traubenmaterial zu einem bestimmten Zeitpunkt und erhält ein wirklich einzigartiges Resultat. Der Pét Nat besteht bei ihm aus zwei Jahrgängen, im ersten Jahr macht er den Grundwein, im zweiten Jahr fügt er den neuen Saft dazu, dieser refermentiert und wird dann kurz vor der vollständigen Fermentation abgefüllt und verschlossen.
NASE UND MUND:
Etwas Brioche, etwas Thymian, etwas Pfirsich. Nicht opulent. Auch am Gaumen feine Würze, etwas Stein, etwas Grapefruit. Sehr komplex, insgesamt aber leicht und schlussendlich wieder wahnsinnig trinkfreudig.
Das besondere am Weingut Šiklóš ist der Hügel, auf dem es steht. Er besteht zu 100% aus Travertine, einem speziellen Kalkgestein und Calcium und Schwefeleinschlüssen, welches nur bei heißen Quellen entstehen kann. Der Hügel ist ein kleiner Vulkankegel in der pannonischen Tiefebene. Viktor Sipos bewirtschaftet den Hügel seit 10 Jahren, nachdem er mit seiner Familie hierhergezogen ist. Überall stehen alte Weinparzellen und kleine Weinkeller, alles in Miniaturgröße. So gehört es zu Viktors wichtigsten Aufgaben, mit allen Weinbergsbesitzern zu reden, damit er ihre meist ungenutzen Weinberge bewirtschaften darf. Das Resultat sind großartige, sortentypische Naturweine mit sagenhafter Leichtigkeit und großartiger Mineralität.
Rösti mit Bergkäse und Zwiebel
| Zuckergehalt: | trocken |
|---|---|
| Säuregehalt: | 6,27g |
| Extrakt: | 21,57g |
| Trinktemperatur: | 12°c |
| Lagerfähigkeit: | 7-15 Jahre |
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WEINGUT: Oskar Maurer
SORTEN: Tamjanika (Muskateller)
JAHRGANG: 2017
ALKOHOL: 13,5%
INHALT: 0.75L
Wein aus Serbien. Enthält Sulfite.
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WEINGUT: Oskar Maurer
SORTEN: Riesling
JAHRGANG: 2017
ALKOHOL: 13%
INHALT: 0.75L
Wein aus Serbien. Enthält Sulfite.
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WEINGUT: Horst Hummel
SORTEN: Cabernet Franc
JAHRGANG: 2013
ALKOHOL: 13,5%
INHALT: 0.75L
Wein aus Ungarn. Enthält Sulfite.
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WEINGUT: Horst Hummel
SORTEN: Blaufränkisch / Kékfrankos
JAHRGANG: 2013
ALKOHOL: 13,5%
INHALT: 0.75L
Wein aus Ungarn. Enthält Sulfite.
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WEINGUT: Horst Hummel
SORTEN: Harslevelü / Lindenblättriger
JAHRGANG: 2022
ALKOHOL: 13,5%
INHALT: 0.75L
Wein aus Ungarn. Enthält Sulfite.
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WEINGUT: Horst Hummel
SORTEN: Harslevelü / Lindenblättriger
JAHRGANG: 2020
ALKOHOL: 12%
INHALT: 0.75L
Wein aus Ungarn. Enthält Sulfite.
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WEINGUT: Bauer-Pöltl
SORTEN: Blaufränkisch
JAHRGANG: 2020
ALKOHOL: 13,5%
INHALT: 0.75L
Wein aus Österreich. Enthält Sulfite.
Inverkehrbringer: Weinhof Bauer-Pöltl GsbR Mag. Kathrin Bauer-Lang & Daniel Bauer-Lang Brunnenweg 1 A-7312 Horitschon - Unterpetersdorf
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WEINGUT: Oskar Maurer
SORTEN: Kadarka
JAHRGANG: 2021
ALKOHOL: 13%
INHALT: 0.75L
AUSZEICHNUNGEN: auf den Weinkarten der besten Restaurants der Welt IMPORTEUR: Samovino - Lukas Ertl, Böckhstr. 50, 10967 BerlinWein aus Serbien. Enthält Sulfite.
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