KADARKA „1880“

Der Kadarka „1880“ stammt aus dem ältesten intakten Kadarka – Weingarten der Welt, der bereits im Jahr 1880 gepflanzt wurde. Die Sorte wächst hier auf Sandböden und ist wurzelecht. Die Rebsorte Kadarka gilt als der Pinot Noir des Balkans, da die Traube aufgrund der dünnen Schale für jeden Winzer eine große Herausforderung darstellt. Kadarka erlaubt dafür, mit die elegantesten Weine der Welt zu keltern. Der Kadarka „1880“ wird ohne Zugabe von Sulfiten spontan vergoren und reift für 12 Monate in serbischen Eichenfässern. Er wird ungefiltert abgefüllt. Dieser Wein wird in den besten Restaurants dieser Welt, darunter dem Noma und dem Gaggan aber auch im Tulus Lotrek in Berlin ausgeschenkt.

NASE UND MUND:

Unscheinbar schimmert der Wein im hellen Rot, in der Nase finden wir feine Tabaknoten, Feuerstein, viel rote Frucht, Himbeere. Am Gaumen eine animierende, ganz feine aber packende Säure, eine elegante Textur. Unfiltriert und ungeschwefelt macht dieser Wein so richtig Spass, Naturwein wie er sein soll, unverfälscht, elegant, sehr komplex und vielseitig.

ÜBER DAS WEINGUT:

Oskar Maurers Familie stammt aus der Nähe von Salzburg. Eine typische Geschichte hier im Norden von Serbien, wo Österreich-Ungarn und Serbien die stärksten Berührungspunkte haben. Das Weingut Maurer ist aber nicht nur aus historischen Gründen spannend, das bereits von der französischen Master of Wine Isabelle Legeron entdeckte Weingut produziert auf komplett natürlicher Basis und verzichtet auf den Einsatz von Sulfiten so weit es geht. Darüber hinaus stehen autochthone Rebsorten im Vordergrund. Und die Qualität gibt Oskar Maurer auf der ganzen Linie recht.

Terroir Squad #11 – Maurer from terroir squad on Vimeo.

AM BESTEN:

Gänsebraten, birgt dabei die hohe Gefahr, das schnell eine zweite Flasche aufgemacht werden muss.