WEIHNACHTSKEKS-REZEPT: Kavallerie Meringue
Unser Rezept für serbische Weihnachtskekse stammt aus dem Buch “Kuvar – Traditional South Serbian Cookbook”von Gordana Ristić und Marija Janković, welches auch in unserem Onlineshop zu finden ist.
Folgende Zutaten werden für die Kavallerie Meringues benötigt:
1 Eigelb
140 Gramm gemahlene Walnüsse
100 Gramm dunkle Schokolade (mind. 70%)
100 Gramm Zucker
100 ML Weisswein (Tamjanika!)
Für den Meringue Mix:
2 Eiweiss
100 Gramm Zucker
1 EL Zitronensaft
- Die Schokolade schmelzen, all Zutaten hinzufügen und mischen. Kurz in den Kühlschrank stellen, damit sich die Masse besser formen lässt. Anschließend in ca. 40 Stk. Walnussgrosse Kugeln formen.
- Anschließend das Eisweiss, den Zucker und den Zitronensaft zu einem dicken Schaum schlagen. Nun die Kugeln in dieser Mischung wälzen. Zum Schluss mit etwas gemahlenen Walnüssen bestreuen. Anschließend für 60 Minuten bei 100 Grad im Ofen backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Foto: (C) Marija Janković