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Saale-Unstrut ist eine beschauliche und wunderschöne Weinregion in Sachsen-Anhalt. In dieser Idylle haben sich die Jungs vom Weinhaus Siegmund & Klingbeil gedacht, dass sie etwas frischen Wind in die Sache bringen sollten. Als Winzer ausgebildet experimentieren sie insbesondere bei der Gärung und benutzen hierfür so genannte Gäreier, die dafür Sorgen, dass der Wein und damit auch die Hefe ständig in Bewegung bleiben. Im Vordergrund steht dabei durchaus die Typizität der Rebsorte aber auch die Herausarbeitung des vollen Geschmacksspektrums.
NASE UND MUND:
Eine schöne blumige Nase, etwas Brioche, etwas Aprikose. Am Gaumen zeigt er sich überraschend würzig, mit einer milden Säure und weichem Mundgefühl.
Das Weinhaus Siegmund & Klingbeil besteht aus drei jungen Charakteren, die sich zum Ziel gesetzt haben, ein kleines und modernes Weingut zu führen, welches über die Grenzen der Region Saale-Unstrut hinaus für die Qualität seiner Weine bekannt ist. Dabei wird insbesondere bei der Gärung mit verschiedenen Behältnissen experimentiert, auch mit Spontanvergärung, Mazeration und dem minimalen Gebrauch von Sulfiten wird gearbeitet. Im Vordergrund stehen Weine von Finesse aber auch das Ziel, extraktreiche und volle Weine zu machen.
Tahdig – persischem Reis mit Kruste und Gemüse
| Zuckergehalt: | trocken |
|---|---|
| Säuregehalt: | 6,27g |
| Extrakt: | 21,57g |
| Trinktemperatur: | 12°c |
| Lagerfähigkeit: | 7-15 Jahre |
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WEINGUT: Horst Hummel
SORTEN: Gewürztraminer
JAHRGANG: 2020
ALKOHOL: 13,5%
INHALT: 0.75L
Wein aus Ungarn. Enthält Sulfite.
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WEINGUT: Chichateau
SORTEN: Sauvignon Blanc
JAHRGANG: 2016
ALKOHOL: 12,5%
INHALT: 0.75L
Wein aus Serbien. Enthält Sulfite.
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WEINGUT: Braun
SORTEN: Weissburgunder
JAHRGANG: 2022
ALKOHOL: 12%
INHALT: 0.75L
Wein aus Deutschland. Enthält Sulfite.
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WEINGUT: Budimir, Chichateau
SORTE(N): Tamjanika, Riesling, Chardonnay
JAHRGANG: 2008, 2010 und 2015
ALKOHOL: 12.5%, 12% und 13,5%
INHALT: 0.75L
Wein aus Serbien. Enthält Sulfite.
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WEINGUT: Vila Vina, Chichateau, Budimir, Cokot, Aleksic
SORTE(N): Tamjanika, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Prokupac
JAHRGANG: 2015, 2016, 2018, 2019
ALKOHOL: 12,5% - 15%
INHALT: 0.75L
Wein aus Serbien. Enthält Sulfite.
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WEINGUT: Aleksić
SORTEN: Sauvignon Blanc
JAHRGANG: 2022
ALKOHOL: 13,5%
AUSZEICHNUNGEN: 96 Punkte PARS INTERNATIONAL WINE AWARD (Großes Gold, JG 2017), DECANTER Silbermedaille (JG 2016)
IMPORT: Samovino - Lukas Ertl, Böckhstr. 50, 10967 Berlin
INHALT: 0.75L
Wein aus Serbien. Enthält Sulfite.
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WEINGUT: Erdevik, Vila Vina, Chichateau, Aleksic
SORTE(N): Tamjanika, Smederevka, Sauvignon Blanc
JAHRGANG: 2019 - 2021
ALKOHOL: 11.5% -14,5%
INHALT: 0.75L
Wein aus Serbien, Enthält Sulfite.
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