Rhabarbercidre aus Sachsen

Rhabarbabercidre ist eine echte Spezialität und wird nicht oft gemacht. Cambium Compagnie als traditionelle Mosterei in Sachsen hat sich der Herstellung hochwertiger Cidre verschrieben und sich entschieden das beliebte Obst zu fermentieren. Um Rhabarbercidre herzustellen sind perfekt reife Rhabarber notwendig, anschließend werden sie gepresst und dem Saft wird noch Wasser entzogen (Aufkonzentriation), damit der Zuckergehalt steigt.

NASE UND MUND:

Die Nase verspricht nur eine dezente Rhabarbernote mit einem angenehmen Hefeton, am Gaumen packt zunächst die Rhabarbersäure zu und erst im Abgang entfaltet sich ein wunderbar klares und intensiv trockenes Rhabarberaroma! Großartig.

ÜBER DIE MOSTEREI:

Das Projekt Cambium Compagnie ist der Versuch, einerseits eine uraltes Kulturgut, die Mosterei, zu schützen und andererseits mit einfachsten Mittel hochwertige, klar strukturierte und genussvolle Cidre auf den Markt zu bringen. Darüber hinaus bewirtschaftet Cambium Compagnie aus Weinberge und erzeugt ganz wunderbare Weine aus Scheurebe, Weissburgunder & Co.

AM BESTEN MIT:

als Sommeraperitif