PRINCE 2011

Prince und die Brüder Rajković sind seit vielen Jahren ein Garant für guten Prokupac aus Serbien. Wie in den meisten Weingütern in Župa wurde der Wein spontan vergärt und unfiltriert abgefüllt.

NASE UND MUND:

Prince ist trotz seines Namens alles andere als von adeligem Geschlecht. Er riecht nach frischer Erde und roten Beeren. Im Mund dominieren wilde Kräuter, der natürliche Geruch von Waldboden und saftige Himbeeren. Statt adeliger Eleganz besticht er durch eine bäuerliche Ehrlichkeit.

ÜBER DAS WEINGUT:

Heute besitzt das Weingut 10 Hektar an Weinbergen bestehend aus den roten SortenProkupac, Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc sowie der sehr seltenen roten Tamjanika und der weißen Tamjanika. Daraus werden 7 verschiedene Labels produziert. Um die Qualität der Region Župa und der Böden der Familie Rajković zu verstehen, muss man ihren Spitzenwein probieren. Der Cuvee 33 ist eine echte Seltenheit in Župa. Obwohl von hier sehr viele großartige Weine kommen, sind nur wenige Weine so streng selektiert und qualitätsmäßig an die Spitze getrieben wie dieser Wein. Ein echtes Meisterwerk basierend auf der Jahrhunderte alten Weintradition der Familie und dem absoluten Willen, neue Entwicklungen und moderne Technologie sparsam aber gezielt einzusetzen.

AM BESTEN MIT:

Prince kann man sehr gerne einfach nur als Begleiter durch einen schönen Abend trinken, er passt aber auch wunderbar zu regionaler deftiger Küche, etwa dem Paprikaaufstrich Ajvar.

Wir haben auf www.seriouseats.com ein Rezept für Ćevapčići gefunden, auf das wir schwören und welches mit diesem Wein ganz ausgezeichnet harmoniert: