Slatka Mala 2019

Der Tamjanika Slatka Mala (übersetzt: kleiner Süßer) ist eine Spätlese. Die Trauben werden Ende Oktober gelesen, etwa ein Monat später als die eigentlichen Trauben. Anschließend werden die Trauben für ein paar Tage eingefroren und dann gepresst. Mit 120 Restzucker erhalten wir einen wunderbaren Dessertwein mit einer hervorragenden Balance von Süße und Säure.

NASE UND MUND:

Eine wahre Explosion in der Nase und am Gaumen. Holunder, Pfirsich, Honig, Grapefruit – alle klassischen Muskateller Aromen schmeicheln der Nase und am Gaumen. Am Gaumen ist er süß, mit einer feinen Säure und einer angenehm herben Note von Grapefruit – Schalen.

ÜBER DAS WEINGUT:

Die Weinbauphilosophie bei Budimir baut auf einer langen Fermentation mit minimalen Einwirkungen auf den Prozess. Die Weine werden in Eichenfässern verschiedener Größen ausgebaut. Dabei kommen meist Fässer zum Einsatz, die bereits zum zweiten, dritten oder sogar vierten Mal gefüllt werden. Dies soll dem dominanten Geschmack der Fässer entgegenwirken und die delikaten Aromen von Prokupac, Tamjanika, Merlot, Cabernet Sauvignon und Rheinriesling bewahren.

AM BESTEN MIT:

Pavlova Torte mit roten Früchten.