Paradajz Tomatensauce

Es sind sonnengereifte und paradiesisch gute Tomaten, die sich in diesem Tomatensugo wiederfinden. Ja, das hört man auch sonst in der Werbung aber hier ist es einfach wirklich so, wie in der romantischsten Vorstellung. In der Sonne des Balkans gedeihen sie, die echten Tomaten, ungenormt und unverfälscht. Paradajz ist am Balkan das Wort für Tomate – denn dort schmecken sie so süß wie Tomaten früher eben geschmeckt haben. Aus den Paradiesfrüchten oder Paradeisern am traditionellen Holzherd eine schlichte Sauce eingekocht. Die Ochsenherz-Tomaten ergeben dabei eine saftige Frucht, die dezent mit etwas Knoblauch, Sellerie und Petersilie verfeinert wird. Das Produkt ist nur grob püriert und nicht passiert, es kommen also bewusst die ganzen Früchte ins Glas – immerhin fast ein Kil0 pro Glas!

ÜBER DIE MANUFAKTUR:

BioBalkan ist eine soziale Initiative zur Vermarktung von Produkten von Kleinbäuerlichen Bio-Manufakturen aus dem Balkan. Jedes verkaufte Glas hilft Kleinbauern faire Preis für ihre Bio Produkte zu erzielen und schafft Arbeitsplätze für Frauen.

AM BESTEN:

als Sugo zu leckerer Pasta.