MARGUS MARGI 2008

Auf 2 Hektar wird in den Lagen Markovina und Veliko Borje Riesling angebaut. Der Wein wird vom Großvater des Weingutes – Deda Buda – auf traditionelle Weise produziert und in 2000 und 5000 Liter fassenden Eichenfässern ausgebaut. Auf den Einsatz von Pestiziden und Schwefel wird komplett verzichtet.

NASE UND MUND:

Ein herausragender komplett natürlich produzierter Riesling mit einer fantastischen Säurebalance, Frische, Cremigkeit und einer eingebundenen Holznote.

ÜBER DAS WEINGUT:

Die Weinbauphilosophie bei Budimir baut auf einer langen Fermentation mit minimalen Einwirkungen auf den Prozess. Die Weine werden in Eichenfässern verschiedener Größen ausgebaut. Dabei kommen meist Fässer zum Einsatz, die bereits zum zweiten, dritten oder sogar vierten Mal gefüllt werden. Dies soll dem dominanten Geschmack der Fässer entgegenwirken und die delikaten Aromen von Prokupac, Tamjanika, Merlot, Cabernet Sauvignon und Rheinriesling bewahren.

AM BESTEN MIT:

Sarma (Kohlrouladen) und geschmolzenem Käse (Fondue, Raclette, Käsknöpfli)