EXPERIMENT

Dieser Prokupac ist auch in Serbien noch eine absoluter Geheimtipp, dabei sorgt der junge Winzer Radovan Djordjevic für viel Furore und wurde beim Decanter Award bereits mehrfach mit 92 Punkten ausgezeichnet. Dieser Rotwein Prokupac „Experiment“ ist ein echter value for money Wein. Dabei jedoch keineswegs langweilig, sondern die Chance einen ausgezeichneten, authentischen Wein aus Serbien zu genießen, natürlich spontan vergoren und unfiltriert.

NASE UND MUND:

Voller saftiger Duft nach Waldbeeren, schwarzem Pfeffer, etwas Kräutriges (Thymian) und ein dezenter Eichenton. Im Mund macht sich der Wein wunderbar breit, mineralisch und fruchtig. Ein junger aber dennoch komplexer Wein, der richtig Trinkfreude macht.

ÜBER DAS WEINGUT:

Čokot besitzt 1,5 Hektar und kauft weitere 1,5 Hektar von umliegenden Bauern zu. Das reicht für 8.000 Liter Wein. Kein großes Geschäft bisher, aber mit jeder Ernte investiert Radovan in neues Equipment. Zwei Sorten werden hier angebaut, Prokupac und Tamjanika. Beides autochtone serbische Sorten. Alle Weine, Prokupac, Rosé und Tamjanika wurden mit dem Namen Experiment versehen. Das entspricht Radovan’s Philosophie, jeder Wein ist anders, jeder Tag in der Produktion bietet neue Herausforderungen und die immer neuen Lösungen sind so einzigartig wie die Weine selbst.

AM BESTEN MIT:

Die Goldene Regel beim Food Pairing lautet ähnliches zu verbinden. Schweres Essen, schwerer Wein, eh schon wissen.

Die Präsenz von schwarzem Pfeffer und Thymian in der Nase und am Gaumen wecken auf geradezu selbstverständliche Art und Weise Assoziationen mit einem Lammkarree in Kräuterkruste. In Kooperation mit culturefood.org empfehlen wir daher dieses Traumgericht:

PS: Wer sich kochtechnisch nicht so begabt fühlt, dieser Wein schmeckt auch zu Rosmarinkartoffeln und Knoblauch aus dem Ofen.