Kékfrankos

Das zweite Zentralgestirn am mitteleuropäischen Weinfirmament ist neben dem Portugieser die Rotweinsorte Blaufränkisch oder Kékfrankos, wie sie in Ungarn heisst. Auch er spricht mitteleuropäisch. Das bedeutet, dass auch er die richtige Antwort auf das mitteleuropäische, im Fall von Villány submediterrane, Klima hat. Im Extremfall heiße, trockene Sommer und kalte niederschlagsreiche Winter. Darauf gibt Kékfrankos mit seiner expliziten lebendigen Säure und seiner Kirsch- und Sauerkirschfrucht die richtige und dazu eine erfrischende Antwort. Und er bildet, wenn man es ihm gestattet, filigran das Terroir ab, aus dem heraus er entsteht. Spontan, ungeschönt, unfiltriert, minimal geschwefelt.

NASE UND MUND:

Vollreifes Bukett, Balance zwischen Kühle und reifer Frucht. Schmelz, Tiefe, Eleganz. Ein einfacher komplexer Wein, sozusagen.

ÜBER DAS WEINGUT:

Das Weingut Hummel wurde 1998 von einem Berliner Anwalt gegründet. Auf der Suche nach seinen Vorfahren hat sich Horst Hummel in diesen Flecken Land in Villany in Südungarn verliebt. Mit einer ganz klaren Philosophie verfolgt Horst Hummel das Ziel, Terroir geprägte Weine mit einem Minimaleinsatz an technischen Hilfsmitteln zu schaffen. So genannte Naturweine von ausserordentlicher Eleganz sind das Resultat.

Terroir Squad #6 – Hummel from terroir squad on Vimeo.

AM BESTEN:

zu Crepes gefüllt mit Champignonrahmsauce.