TRIADA WEISS 2015

Triada ist die Dreifaltigkeit. Im Weingut Budimir steht diese für die Familie, das Land und den Wein. Er ist eine Einführung in die wichtigste regionale Rebsorte: Tamjanika. 40% Tamjanika werden cuvetiert mit 30% Sauvignon Blanc, der dem Wein eine wunderbare Frische verleiht und 30% Chardonnay, der dem Wein einen vollen Körper gibt. Der Wein wird fruchtbetont mittels Kaltmazeration und im Stahltank ausgebaut.

NASE UND MUND:

Eine feingliedrige und komplexe aber fruchtbetonte Nase. Pfirsich und Apfel dominieren. Am Gaumen frisch und klar mit einer animierenden Säure.

ÜBER DAS WEINGUT:

Die Weinbauphilosophie bei Budimir baut auf einer langen Fermentation mit minimalen Einwirkungen auf den Prozess. Die Weine werden in Eichenfässern verschiedener Größen ausgebaut. Dabei kommen meist Fässer zum Einsatz, die bereits zum zweiten, dritten oder sogar vierten Mal gefüllt werden. Dies soll dem dominanten Geschmack der Fässer entgegenwirken und die delikaten Aromen von Prokupac, Tamjanika, Merlot, Cabernet Sauvignon und Rheinriesling bewahren.

AM BESTEN MIT:

Pasta Gorgonzola