Müller-Thurgau aus dem Gärei

Saale-Unstrut ist eine beschauliche und wunderschöne Weinregion in Sachsen-Anhalt. In dieser Idylle haben sich die Jungs vom Weinhaus Siegmund & Klingbeil gedacht, dass sie etwas frischen Wind in die Sache bringen sollten. Als Winzer ausgebildet experimentieren sie insbesondere bei der Gärung und benutzen hierfür so genannte Gäreier, die dafür Sorgen, dass der Wein und damit auch die Hefe ständig in Bewegung bleiben. Im Vordergrund steht dabei durchaus die Typizität der Rebsorte aber auch die Herausarbeitung des vollen Geschmacksspektrums.

NASE UND MUND:

Eine schöne blumige Nase, etwas Brioche, etwas Aprikose. Am Gaumen zeigt er sich überraschend würzig, mit einer milden Säure und weichem Mundgefühl.

ÜBER DAS WEINGUT:

Das Weinhaus Siegmund & Klingbeil besteht aus drei jungen Charakteren, die sich zum Ziel gesetzt haben, ein kleines und modernes Weingut zu führen, welches über die Grenzen der Region Saale-Unstrut hinaus für die Qualität seiner Weine bekannt ist. Dabei wird insbesondere bei der Gärung mit verschiedenen Behältnissen experimentiert, auch mit Spontanvergärung, Mazeration und dem minimalen Gebrauch von Sulfiten wird gearbeitet. Im Vordergrund stehen Weine von Finesse aber auch das Ziel, extraktreiche und volle Weine zu machen.

AM BESTEN MIT:

Tahdig – persischem Reis mit Kruste und Gemüse