BAKATORANGE

Bakator (übersetzt Soldatenbegräbnis) war eine einst berühmte ungarische Sorte – getrunken anlässlich von Militärbegräbnissen – und ist vollkommen in Vergessenheit geraten. Oszkar Maurer arbeitet mit dieser Sorte, die Mineralität, Boskoop-Äpfel und reife Birne vereint. Der Bakatorange ist als Orange-Wein vinifiziert und wurde für 5 Tage auf der Maische vergoren. Durch minimalen Sulfiteinsatz und die spontane Vergärund ohne Holzeinsatz gilt der Wein unter LiebhaberInnen als Naturwein.

NASE UND MUND:

Der Bakatorange bringt eine enorme Frische, mit kräftigen Fruchtnoten und vermag im Abgang mit Länge und feinen Tanninen zu überzeugen.

ÜBER DAS WEINGUT:

Oszkar Maurers Familie stammt aus der Nähe von Salzburg. Eine typische Geschichte hier im Norden von Serbien, wo Österreich-Ungarn und Serbien die stärksten Berührungspunkte haben. Das Weingut Maurer ist aber nicht nur aus historischen Gründen spannend, das bereits von der französischen Master of Wine Isabelle Legeron entdeckte Weingut produziert auf komplett natürlicher Basis und verzichtet auf den Einsatz von Sulfiten so weit es geht. Darüber hinaus stehen autochthone Rebsorten im Vordergrund. Und die Qualität gibt Oskar Maurer auf der ganzen Linie recht.

Terroir Squad #11 – Maurer from terroir squad on Vimeo.

AM BESTEN:

zu Pasulj, Bohneneintopf mit Rippchen.