Miloš Rajković, einer der beiden Söhne im Hause Rajković, hat uns einige Fragen beantwortet und erzählt von einer weitergegebenen Weintradition.
Samovino: Warum bist du Winzer geworden?
Miloš Rajković: Das Weingut ist ein Familienbetrieb mit einer langen Geschichte und dieses Geschäft wurde über Generationen hinweg weitergegeben. Es ist also nur natürlich für uns, mit dieser Tradition fortzufahren und gleichzeitig kleine Veränderungen und Verbesserung einzuführen.
Und was war der schwierigste Moment, den ihr in euerem Weingut erlebt habt?
Es ist eigentlich unmöglich den schwierigsten Moment eines Weinmachers zu identifizieren. Die Produktion eines Weines dauert zunächst das ganze Jahr über im Weingarten an und dehnt sich noch über Jahre im Weinkeller aus, je nach Typ und Stil des Weines. Andererseits wurde unsere Ernte 2005 vom Hagel komplett zerstört, aus dieser Sicht, war es wohl das schwierigste Jahr.
Und dein erster Gedanke zur Möglichkeit, serbische Weine nach Deutschland und Österreich zu bringen?
Wir waren von Beginn an sehr an diesem Projekt interessiert, weil es zum Erfolg bestimmt ist. Speziell weil die Weine aus Serbien und der Region Župa immer noch großteils unbekannt sind und viel Potenzial haben. Wir glauben, dass dies nur der Beginn ist.
Wo siehst du dich und euer Weingut in 20 Jahren?
Wir sehen uns sicher mit an der Spitze des serbischen Weinbaus, mit konstanter Arbeit und Verbesserungen in der Produktion. Wir sehen uns auch als repräsentativ für diesen Teil Europas im Bezug auf die Produktion von autochtonen Sorten wie Prokupac und Tamjanika von herausragender Qualität.
Traditionell sind Winzer sehr eng mit ihrem Land verbunden, kannst du beschreiben wofür Župa steht?
Ich würde es als eine perfekte Kombination aus Sonnenstunden und kalten Sommernächten beschreiben, mit milden Winden von den umliegenden Bergen. Ich denke, Župa wird bald ein neuentdeckter Geheimtipp in der Weinwelt sein.
Und was sollte man auf keinen Fall verpassen, wenn man nach Župa kommt?
Auf jeden Fall sollte man autochtone Weine probieren, in allen Ausprägungen, reich an Geschmack und vinifiziert basierend auf traditionelleren und moderneren Methoden. Auch gastronomisch haben wir einiges zu bieten in Župa. Wir erwarten euch!
Danke.