Im Interview mit Aleksandar Rašković (Weingut Budimir)
Das Weingut Budimir ist eines der ältesten in Serbien, heute wird es vor allem von Aleksandar Rašković geführt. Dem Mann der Enkelin von Deda Buda, dem Familien Urgestein des Weingutes. Im Gespräch hat er hat uns einge Einblicke in den Reiz des Weinbaus gegeben.
Samovino: Was hat dich eigentlich daran gereizt, Winzer zu werden?
Aleksandar Rašković: Für mich bedeutet Wein Unendlichkeit, es ist eine Leidenschaft, die mir durch alle meine Geschäftsreisen gefolgt ist, vor allem als ich die Möglichkeit hatte, die bekanntesten Weingüter der Welt zu Besuchen. Es war für eine lange Zeit mein verborgener Wunsch, ein Weingut zu führen. Als ich Budimir Zdravković, den Großvater meiner Frau kennen gelernt und die Weinregion Župa und die alten Weingärten der Familie gespürt habe, wusste ich, dass dieses Terroir großes Potenzial hat.
Und was waren die schwierigsten Momente?
Ich denke der Anfang war am Schwierigsten aber auch Großvater Budimir zu überzeugen, dass die Kombination seiner Erfahrung und Tradition mit moderner Technologie der richtige Weg ist, um diese Region zu würdigen. Am Schwierigsten von allem war es, Großvater Budimir zu überzeugen die rote Krawatte für das Fotoshooting anzuziehen, aus irgendeinem Grund mochte er sie nicht.
Was war dein erster Gedanke bei der Idee von Samovino serbische Weine in Europa bekannt zu machen?
Diese Chance unsere Weine und Tradition in einem Land wie Deutschland und Österreich zu präsentieren ist unbezahlbar. Wir sind sehr glücklich über diese Möglichkeit, die Menschen mit unseren Weinen, unserem Terroir und unserem Potenzial bekannt zu machen.
Wo siehst du das Weingut in 20 Jahren?
Ich sehe, wie das Weingut und unser Handwerk and die nächste Generation in unserer Familie weitergegeben wird. Die Einstellung die alten Werte zu bewahren ist ganz eng mit der Wiedergeburt unseres Weingutes verbunden. Wir sind die sechste Generation in unserer Familie, die Wein produziert.
Fühlst du eine besondere Verbundenheit mit Župa?
Župa ist eine der ältesten Weinbauregionen der Welt. Es gibt historische Anhaltspunkte, wonach die Kultivierung von Wein hier bereits unter den alten Griechen stattgefunden hat und unter den Römern und im Mittelalter weitergeführt wurde bis die Ottomanen die Entwicklung aus religiösen Gründen verlangsamt haben. Aber der Weinbau hat überlebt und eine neue Blüte im ersten modernen serbischen Staat im 19ten Jahrhundert erfahren. Die Kennzeichen der Region sind die alten Weingärten, das kontinentale Klima und sehr komplexe Böden.
Was sollte man nicht verpassen, wenn man nach Župa kommt?
Župa ist ein großartiger Ort für einen Besuch, man findet ein Stück Geschichte an jeder Ecke, von antiken Ausgrabungen in Vitovačko bis hin zu den vielen Klöstern wie Drenča und Rudenice und das Museum für Weinbau. Vor allem gibt es aber zahlreiche kleine Familienbetriebe, die man auf jeden Fall besuchen sollte.
Danke.