Samovino macht Ajvar

Der Berliner Weinhändler SAMOVINO lädt zum 2. Ajvar Festival ins Nirgendwo in Friedrichshain. Am Samstag, den 2. September 2017 trifft sich die Ajvar-Fan-Community bereits ab 12 Uhr zum gemeinsamen grillen, schälen und einkochen – für das garantiert leckerste Ajvar in Berlin.

Ajvar wird am Balkan traditionell hausgemacht – im Herbst, wenn die roten fleischigen Paprikas im Überfluss vorhanden sind. Es schmeckt nicht nur unheimlich gut und viel besser als die Industrieprodukte aus dem Supermarkt, das Einmachen der Paprikas für den Winter ist auch eine nachhaltige Produktionsform und dabei auch eine soziale Angelegenheit!

Was ist eigentlich Ajvar?
Ajvar ist ein unwiderstehlicher Paprikaaufstrich, der in der Balkan-Küche tief verwurzelt ist. Hierfür werden Paprikas gegrillt, geschält und über dem Feuer eingekocht. Er ist auch als Arme-Leute Kaviar bekannt und wird im Herbst hergestellt, um Vorräte für den Winter zu schaffen.

SAMOVINO steht für gehobene serbische Trinkkultur und sorgt seit 2014 mit seinen serbischen Qualitätsweinen und Edelbränden in Deutschland für Furore. Da Essen & Trinken zusammen gehören, wurde 2016 das erste Ajvar-Festival ins Leben gerufen und bietet die Möglichkeit, die Balkan-Genusskultur von seiner schönsten hedonistischen Seite kennen zu lernen. Mitten in Berlin, irgendwo im Nirgendwo.