ORBIS GELB

Die Kollektion „Orbis“ aus dem Demeter-Weingut Fidesser bringt ausgezeichnete Naturweine hervor. Hier wird von den jungen wilden Rudolf und Sophie auf noch mehr verzichtet, als dies bereits von Vater Norbert vorgelebt wurde. Beim Orbis-Gelb werden Gelber Muskateller und Weißer Traminer auf der Maische vergoren. Nach Trennung der Schale wird der Wein mit seiner Hefe im gebrauchten Barrique-Fass gelagert und die Hefe gelegentlich aufgerührt (=Bâtonnage). Der Naturwein wird unfiltriert, ungeschönt und mit minimaler Schwefelmenge in Flaschen abgefüllt.

NASE UND MUND:

Im Glas naturtrüb, Kräuterwürze in der Nase, zarter Rosenblütenduft, am Gaumen vielschichtig, straffes Tannin mit stützender Säure, reife Zitrusfrüchte im Abgang, trinkanimierend. Eine sehr intensive Aromatik und eine harmonische Säurestruktur.

ÜBER DAS WEINGUT:

Die Familie Fidesser aus Platt im Weinviertel ist ein österreichische Vorzeigebetrieb und gehört zu den Pionieren des biodynamischen Anbaus. Sohn Rudi und Tochter Sophie haben sich entschieden unter dem Namen Orbis Naturweine zu produzieren. Das Weglassen gehörte schon für Vater Norbert zur Hauptzutat für seine hervorragenden Weine. Dennoch erkennt man das Winzerhandwerk gerade auch hinter den Naturweinen. Fehlaromen sind tabu. Sauber und präzise sollen die Weine sein.

AM BESTEN:

zu Fish & Chips.