Welschriesling

Die Region Nitravska in der südlichen Slowakei gehört zum Mitteleuropäischen Weinbau und beherbergt daher insbesondere auch die klassischen Rebsorten Welschriesling und Blaufränkisch. Viktor Sipos keltert aus seinem Welschriesling ein unglaubliches Produkt. Viktor arbeitet naturbelassen und macht alles von Hand. Kleine Mengen, kleine Fässer und Tanks, kleine Keller und möglichst wenig Einfluss. Die große Stärke, alte Weingärten auf einem der spannendsten Weinböden der Welt: Travertine – 100% Kalk mit Schwefeleinschlüssen.

NASE UND MUND:

Die Nase ist dezent Apfelfruchtig und aromatisch. Am Gaumen schwebt die unglaublich gut eingebundene Säure im Mund, der Wein plätschert richtig durch die Kehle, er ist schön fruchtig und besitzt diesen mineralischen Traum von feuchtem Stein.

ÜBER DAS WEINGUT:

Das besondere am Weingut Šiklóš ist der Hügel, auf dem es steht. Er besteht zu 100% aus Travertine, einem speziellen Kalkgestein und Calcium und Schwefeleinschlüssen, welches nur bei heißen Quellen entstehen kann. Der Hügel ist ein kleiner Vulkankegel in der pannonischen Tiefebene. Viktor Sipos bewirtschaftet den Hügel seit 10 Jahren, nachdem er mit seiner Familie hierhergezogen ist. Überall stehen alte Weinparzellen und kleine Weinkeller, alles in Miniaturgröße. So gehört es zu Viktors wichtigsten Aufgaben, mit allen Weinbergsbesitzern zu reden, damit er ihre meist ungenutzen Weinberge bewirtschaften darf. Das Resultat sind großartige, sortentypische Naturweine mit sagenhafter Leichtigkeit und großartiger Mineralität.

AM BESTEN MIT:

als Begleiter zu gegrilltem Ziegenkäse