Gewürztraminer Single Barrel

Für Viktor Sipos aus dem Weingut Siklos ist Gewürztraminer eine besondere Herausforderung, denn er liebt einfach Weine, die er jederzeit und in großen Mengen mit Freunden genießen kann. Der Gewürztraminer verlangt aber etwas mehr bei der Herstellung, er reift 12 Monate im großen Holzfass (in einem einzigen Fass, Single Barrel, mehr gibt es davon nicht!). Das Resultat ist immer noch sehr trinkbar, mit einer feinen Säurestruktur, aber der Wein ist auch unheimlich komplex in Aromatik und Mundgefühl.

NASE UND MUND:

Die Nase zeigt sehr viel Gewürztraminer, weniger das Lebkuchengewürz sondern mehr die exotischen Früchte Pfirsich und Mango. Am Gaumen merkt man nicht nur das Fass, sondern auch eine Säurestruktur wie man sie meist nur bei Naturweinen findet. Wir sagen dezent funky, aber definitiv sauber und gut gemacht. Wir lieben diesen Wein.

ÜBER DAS WEINGUT:

Das besondere am Weingut Šiklóš ist der Hügel, auf dem es steht. Er besteht zu 100% aus Travertine, einem speziellen Kalkgestein und Calcium und Schwefeleinschlüssen, welches nur bei heißen Quellen entstehen kann. Der Hügel ist ein kleiner Vulkankegel in der pannonischen Tiefebene. Viktor Sipos bewirtschaftet den Hügel seit 10 Jahren, nachdem er mit seiner Familie hierhergezogen ist. Überall stehen alte Weinparzellen und kleine Weinkeller, alles in Miniaturgröße. So gehört es zu Viktors wichtigsten Aufgaben, mit allen Weinbergsbesitzern zu reden, damit er ihre meist ungenutzen Weinberge bewirtschaften darf. Das Resultat sind großartige, sortentypische Naturweine mit sagenhafter Leichtigkeit und großartiger Mineralität.

AM BESTEN MIT:

Pekingente