Blaufränkisch Single Barrel

. Viktor Sipos vom Weingut Siklos ist ein großer Blaufränkisch Fan. In seiner Bescheidenheit, denkt er selbst den besten Blaufränkisch der Welt zu keltern. Dabei gibt er aber gerne zu, noch gar nicht so viele getrunken zu haben. Nichts desto trotz, in seinem gebrauchten Holzfass (je, ein Fass, mehr wird nicht produziert) liegt ein Blaufränkisch der Extraklasse. Mineralischer Boden, niedriger Alkoholgehalt, dezenter Holzeinsatz, alles Natur.

NASE UND MUND:

Betörende Nase, dezente Kirschfrucht, etwas Minze, kühle Aromatik. Am Gaumen aber durchaus fruchtig, die Säure unerwartet dezent, wahnsinns Trinkfluss. Chapeau!

ÜBER DAS WEINGUT:

Das besondere am Weingut Šiklóš ist der Hügel, auf dem es steht. Er besteht zu 100% aus Travertine, einem speziellen Kalkgestein und Calcium und Schwefeleinschlüssen, welches nur bei heißen Quellen entstehen kann. Der Hügel ist ein kleiner Vulkankegel in der pannonischen Tiefebene. Viktor Sipos bewirtschaftet den Hügel seit 10 Jahren, nachdem er mit seiner Familie hierhergezogen ist. Überall stehen alte Weinparzellen und kleine Weinkeller, alles in Miniaturgröße. So gehört es zu Viktors wichtigsten Aufgaben, mit allen Weinbergsbesitzern zu reden, damit er ihre meist ungenutzen Weinberge bewirtschaften darf. Das Resultat sind großartige, sortentypische Naturweine mit sagenhafter Leichtigkeit und großartiger Mineralität.

AM BESTEN MIT:

Pizza Funghi