Weiß- & Grauburgunder

Der Cuvee aus Weißburgunder und Grauburgunder ist eine Schwarz’sche Interpretation der Burgundersorten. Der Wein profitiert von Batonage und malolaktischer Gärung. Er wird für 10 Monate in teils neuen Barrique-Fässern ausgebaut.

NASE UND MUND:

Etwas Schale von Zitrusfrüchten und etwas Ananas in der Nase, ein Hauch Kiefernwald. Am Gaumen folgt nun das Alleinstellungsmerkmal dieses Burgundercuvees, eine extrem dichte und cremige Textur sowie eine milde runde Säure.

ÜBER DAS WEINGUT:

Martin Schwarz hat sich auf nur 3 Hektar im Elbtal in Meissen ein Spitzenweingut aufgebaut. Er gehört zu den Pionieren des qualitativ hochwertigen Anbaus in der Region Sachsen. Mit der Aufnahme in den VDP ist ein weiterer Schritt in die Etablierung des Weingutes und der Weinregion gelungen. Sachsen ist sicherlich nicht die fortschrittlichste Region, wenn wir an Weine aus dem Wilden Osten denken, aber es ist eine Region die sich über Qualität definieren kann und Weine in absoluter Spitzenqualität hervorbringt.

AM BESTEN MIT:

Kartoffelpüree mit Fleischlaibchen