Siller Uncut

Petr Korab ist ein Weinverrückter und als solcher hat er auch einen Weingarten, den er völlig wild wachsen lässt. Uncut sozusagen. Es ist einer seiner alten Weingärten, in dem viele verschiedene Rebsorten, weiß und rot, gepflanzt sind. Und wer Weiße und Rote Trauben mischt, ja, der macht einen Schiller. Einen ganz herrlichen, lebendige Schiller, im großen Holzfass gereift.

NASE UND MUND:

Kirsche, Johannisbeere, rote Frucht, etwas Leder. Am Gaumen herrlich frisch, etwas kräutrig, auch die Walderdbeere schaut noch vorbei.

ÜBER DAS WEINGUT:

Petr Korab entstammt aus einer mährischen Winzerfamilien. 2006 begannen er mit alten Weinbergen, spontaner Gärung und einer authentischen Denkweise sein Weingut aufzubauen. Nach und nach wurden alle alten Weinreben biologisch bewirtschaftet und die biodynamischen Prinzipien angewandt. Von den insgesamt 4 Hektar Weinbergen sind einige 84 Jahre alt. Das große Ziel ist es, lebendige Weine zu machen, die nicht totgeschwefelt oder sonst behandelt wurden. “Lebendiger Wein” ist für Petr Korab eine Art Lebensstil und ein Ausweg aus der ständigen kapitalistischen Ausbeutung und Massenkonsum.

AM BESTEN:

Pizza Buffalo