PRYXX ROSÉ

5 Jahre reift der Pryxx auf der Hefe. Ausgebaut ist er brut nature, das heisst er bekommt keine Dosage zugesetzt und ist komplett trocken. Wir lieben diese Stilistik. Durch die lange Reife erhält Pryxx eine unglaublich feine Perlage. Seine feine Rosé-Farbe und Frucht erhält er von der Pinot Noir und der Portugieser Traube.

NASE UND MUND:

Die Rebsorten Pinot Noir und Portugieser verleihen diesem Schaumwein eine wunderschöne Fruchtaromatik und eine mineralische Säure. Die Perlage ist fantastisch und der Winzersekt insgesamt sehr ausdrucksstark.

ÜBER DAS WEINGUT:

Das Weingut Hummel wurde 1998 von einem Berliner Anwalt gegründet. Auf der Suche nach seinen Vorfahren hat sich Horst Hummel in diesen Flecken Land in Villany in Südungarn verliebt. Mit einer ganz klaren Philosophie verfolgt Horst Hummel das Ziel, Terroir geprägte Weine mit einem Minimaleinsatz an technischen Hilfsmitteln zu schaffen. So genannte Naturweine von ausserordentlicher Eleganz sind das Resultat.

Terroir Squad #6 – Hummel from terroir squad on Vimeo.

AM BESTEN:

Vanilleeis mit Olivenöl.