Rysak on leaves

Petr Korab arbeitet auf seinem kleinen Weingut mit viel Klarheit aber auch mit einer angemessenen Lust auf Veränderungen. Ryšák lässt sich mit Ingwer übersetzen und lässt sich definitiv auf die intensive Würze des Weines zurückführen. Neben der Aromatik von Grüner Veltliner, Gewürztraminer und Welschriesling sind es vor allem getrockente Weinblätter, die dem Wein seine besondere Note geben.

NASE UND MUND:

In der Nase der Geruch eingekochter Marillen, beim zweiten Mal riechen entdeckt man erst die Teeigen Noten von Kamille und Fenchel. Am Gaumen trocken, frisch und trinkfreudig. Kräutrig würziger Abgang.

ÜBER DAS WEINGUT:

Petr Korab entstammt aus einer mährischen Winzerfamilien. 2006 begannen er mit alten Weinbergen, spontaner Gärung und einer authentischen Denkweise sein Weingut aufzubauen. Nach und nach wurden alle alten Weinreben biologisch bewirtschaftet und die biodynamischen Prinzipien angewandt. Von den insgesamt 4 Hektar Weinbergen sind einige 84 Jahre alt. Das große Ziel ist es, lebendige Weine zu machen, die nicht totgeschwefelt oder sonst behandelt wurden. “Lebendiger Wein” ist für Petr Korab eine Art Lebensstil und ein Ausweg aus der ständigen kapitalistischen Ausbeutung und Massenkonsum.

AM BESTEN:

Gebackenem Blumenkohl und Haselnussstreusel