ORBIS GRÜN

Die Kollektion “Orbis” aus dem Demeter-Weingut Fidesser bringt ausgezeichnete Naturweine hervor. Hier wird von den “jungen wilden” Rudolf und Sophie auf noch mehr verzichtet, als dies bereits von Vater Norbert vorgelebt wurde. Beim Orbis-Grün wird Grüner Veltliner über mehrere Wochen auf der Maische vergoren. Er wird mit Füßen gestampft und im Stahltank vergoren.. Der Naturwein wird unfiltriert, ungeschönt und mit minimaler Schwefelmenge in Flaschen abgefüllt.

NASE UND MUND:

Im Glas naturtrüb und mit schöner Bernsteinfarbe. Kräftige Würze in der Nase, komplexe Aromatik von Heu, Melone, Birne, rosa Pfeffer und etwas Lebkuchen. Präsente Tannine. Eine tolle herbe Aromatik.

ÜBER DAS WEINGUT:

Die Familie Fidesser aus Platt im Weinviertel ist ein österreichische Vorzeigebetrieb und gehört zu den Pionieren des biodynamischen Anbaus. Sohn Rudi und Tochter Sophie haben sich entschieden unter dem Namen Orbis Naturweine zu produzieren. Das Weglassen gehörte schon für Vater Norbert zur Hauptzutat für seine hervorragenden Weine. Dennoch erkennt man das Winzerhandwerk gerade auch hinter den Naturweinen. Fehlaromen sind tabu. Sauber und präzise sollen die Weine sein.

AM BESTEN:

zu Kartoffelgratin.