Pinot Noir aus Mähren

Die Region Mähren in Tschechien und der Pinot Noir passen ganz wunderbar zusammen. Fast ein bisschen Burgundisch sind hier Böden und Klima. Und Petr Korab hat eine feines Händchen für Pinot Noir. Er sucht nach dem perfekten Lesezeitpunkt und keltert dann einen frischen, lebendigen Wein, der für 12 Monate im großen Holzfass reift.

NASE UND MUND:

Kirsche, Keller und ganz leicht speckig in der Nase. Am Gaumen herrlich frisch, knackig, ernst, würzig und doch so trinkbar.

ÜBER DAS WEINGUT:

Petr Korab entstammt aus einer mährischen Winzerfamilien. 2006 begannen er mit alten Weinbergen, spontaner Gärung und einer authentischen Denkweise sein Weingut aufzubauen. Nach und nach wurden alle alten Weinreben biologisch bewirtschaftet und die biodynamischen Prinzipien angewandt. Von den insgesamt 4 Hektar Weinbergen sind einige 84 Jahre alt. Das große Ziel ist es, lebendige Weine zu machen, die nicht totgeschwefelt oder sonst behandelt wurden. “Lebendiger Wein” ist für Petr Korab eine Art Lebensstil und ein Ausweg aus der ständigen kapitalistischen Ausbeutung und Massenkonsum.

AM BESTEN:

Wildschweinbraten