Hárslevelü

Ungeschönt und unfiltriert und nur mit homöopathisch verdünntem und dynamisiertem Schwefel „geschwefelt“. Also ein Wein, der „nur“ aus Trauben besteht. Woraus auch sonst, könnte man denken. Klar. Nur leider immer noch zu selten vorzufinden. Der Hárslevelü oder Lindenblättrige zeigt, dass es geht und wie schön gelassener Wein sein kann.

NASE UND MUND:

Cremig, mit den für Hárslevelü typischen Aspekten von Honig und Lindenblüten und das alles eingepackt in herrlich hefiges Umami.

ÜBER DAS WEINGUT:

Das Weingut Hummel wurde 1998 von einem Berliner Anwalt gegründet. Auf der Suche nach seinen Vorfahren hat sich Horst Hummel in diesen Flecken Land in Villany in Südungarn verliebt. Mit einer ganz klaren Philosophie verfolgt Horst Hummel das Ziel, Terroir geprägte Weine mit einem Minimaleinsatz an technischen Hilfsmitteln zu schaffen. So genannte Naturweine von ausserordentlicher Eleganz sind das Resultat.

Terroir Squad #6 – Hummel from terroir squad on Vimeo.

AM BESTEN:

zu Wolfsbarsch mit Spinat.