Castra Brut Nature

Früh gerntet ergeben die lokalen Rebsorten Pinela und Zelen die perfekte Kombination für einen hervorragenden Schaumwein. Der Zelen sorgt für die Frische und Zitrusaromatik. Pinela gibt Substanz und kräutrige Noten. Durch die 24 Monatige Flaschengärung ergibt sich eine wunderbare Hefearomatik. Der Winzer-Schaumwein ist Brut Nature ausgebaut, d.h. er ist komplett trocken.

NASE UND MUND:

Hefig und kräutrig in der Nase. Präzise am Gaumen. Zitrusaromatik und etwas Kiefernwald. Lebendige Perlage.

ÜBER DAS WEINGUT:

Das Weingut Guerila liegt im wunderschönen Vipava Tal in Slowenien. Erst als kleines Projekt gestartet wuchs das Weingut zu seiner jetzigen Größe und zählt neben dem schönen und modernen Weingut auch einige der besten Lagen in Slowenien sein eigen. Diese wurden aber erst seit 2005 angelegt, in wunderschönen Terrassen. Hier wird mit der Natur gearbeitet, modernste Technik und Sauberkeit stehen hier überhaupt nicht im Wiederspruch mit den spontan vergorenen und unfiltrierten Weinen. Echtes Winzerhandwerk eben und der Anspruch, einige der besten Weine überhaupt zu machen. Demeter-zertifiziert.

AM BESTEN MIT:

Burrata mit gerösteten Haselnüsse3