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Beschreibung

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Petr Korab arbeitet naturnah und mit viel Enthusiasmus für seine Weingärten. Dazu gehört etwa auch die Piwi-Rebsorte (pilzresistent) Hibernal. Mazeriert wird der Ambero in Tongefässen gemeinsam mit einigen Weinblättern. Anschließend reift er in großen Holzfässern. Das Ziel für Petr Korab ist ein “lebendiger” Orange-Wein.

NASE UND MUND:

Würze, Tee, Zitrone, Apfel. Der Wein hat richtig Punch. Mit seiner tollen Struktur und der präsenten Säure past er ganz hervorragend zu Umami.

 

ÜBER DAS WEINGUT:

Petr Korab entstammt aus einer mährischen Winzerfamilien. 2006 begannen er mit alten Weinbergen, spontaner Gärung und einer authentischen Denkweise sein Weingut aufzubauen. Nach und nach wurden alle alten Weinreben biologisch bewirtschaftet und die biodynamischen Prinzipien angewandt. Von den insgesamt 4 Hektar Weinbergen sind einige 84 Jahre alt. Das große Ziel ist es, lebendige Weine zu machen, die nicht totgeschwefelt oder sonst behandelt wurden. “Lebendiger Wein” ist für Petr Korab eine Art Lebensstil und ein Ausweg aus der ständigen kapitalistischen Ausbeutung und Massenkonsum.

 

AM BESTEN:

Grünem Thai-Gemüse-Curry

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Zusätzliche Informationen

Zuckergehalt:

trocken

Säuregehalt:

nA

Extrakt:

nA

Trinktemperatur:

16°c

Lagerfähigkeit:

trinkreif, 5 Jahre

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